レストラン「Nisaba」が、NDTV Food Awards 2026において「Opening of the Year（今年最高のオープン店）」賞を受賞した [1]。
この受賞は、インドの料理界の柱として広く知られるシェフのマニシュ・メロトラ氏にとって、重要な転換点となる。Indian Accentで24年間を過ごした後 [2]、Nisabaの立ち上げは彼の専門的なキャリアにおける新たな章であり、同市の美食シーンへの新たな貢献を意味している。
授賞式はデリーのフマユーン廟博物館コンプレックスで開催された [3]。審査委員長のヴィル・サンギ氏ら審査員団が、特にデザインとアンビエンス（雰囲気）へのアプローチが高く評価された同店に賞を授与した [1]。
賞選考委員会によると、同店は料理における創造性が評価され、選出に至ったという [4]。この革新性と深みは、外食産業における卓越性を称えるというNDTV Food Awardsの広範な目標と一致している [4]。
また、このイベントではクナル・カプール氏やマヌ・チャンドラ氏など、料理界の他の著名人も表彰された [5]。博物館コンプレックスでの式典は、伝統的な遺産と現代の料理芸術の融合を祝う舞台となった。
メロトラ氏の勝利は、ハイエンド・ダイニング分野で数十年にわたり影響力を及ぼしてきた末に得られたものである。単一の店舗に長年勤めた後、新たな事業に乗り出すことは往々にしてリスクを伴うが、「Opening of the Year」の受賞は、Nisabaが市場への参入に成功したことを示唆している [2]。
“レストラン「Nisaba」がNDTV Food Awards 2026で「Opening of the Year」賞を受賞した。”
この受賞は、マニシュ・メロトラ・シェフがIndian Accentでの成功を超えて革新し続ける能力があることを証明した。 「Opening of the Year」の称号を得たことで、Nisabaはデリーの競争激しい高級ダイニング市場における主要な目的地としての地位を確立し、著名なシェフが独立した事業を立ち上げるという、同市の料理界におけるリーダーシップの移行を象徴している。
